25.Nov.2011 les beignets de fleurs de courgettes
apéro à la fleur de courgette
Mais oui, les fleurs se mangent aussi ! Et je ne parle pas ici de fleur de sel ou fleur de thym mais bien de la fleur d'un légume, en l'occurrence celle de la courgette. Le blog cuisine du 23 juillet de Médiapart nous invite à cuisiner la fleur de courgette, tout simplement en beignets, à servir à l'apéro avec un petit blanc frais. Tout le bonheur de l'été en quelques bouchés savoureuses.
fleurs mâles et fleurs femelles
Mais – après une recette de tomate sexy ! – notre cuisinier horticole nous fait un aperçu très intéressant sur le genre de la fleur de courgette. Fleurs femelles et fleurs mâles sont en effet faciles à distinguer et l'utilisation des fleurs mâles sera préférée, pour ne pas couper la croissance de la courgette. En prenant garde à la fraicheur : "cueillies ce matin, il est nécessaire de les faire dans la journée". Evidemment, c'est mieux avec un jardin !